Arrancan las II Jornadas Gastronómicas y enológicas de Señorío de Barahonda
Con todas las plazas cubiertas, en Restaurante de Bodegas Señorío de Barahonda dieron comienzo, por segundo año consecutivo, las Jornadas Gastronómicas y enológicas que el año pasado tuvieron gran acogida entre los amantes tanto de la buena cocina como del buen vino. Salvador Góngora, al frente de los alumnos de la Escuela de Hostelería Santa Pola, elaboraron la primera de las degustaciones de estas II Jornadas.
Los productos empleados en estos platos fueron especialmente seleccionados por Salvador Góngora utilizando productos de la costa, ajo blanco y ostras de Santa Pola, entre otros, que fueron sorprendiendo a los comensales según se presentaban en cada plato. La colaboración con la enóloga de la Bodega, Araceli González, fue perfecta, e impulsó el ya de por sí excelente sabor los ingredientes que componían, armoniosamente, cada plato.
El menú, guardado celosamente, se fue desgranando poco a poco. Primero, tallarines de espárragos trigueros, maridados con vino blanco Barahonda. Después, salmonete con sorbete de tomate y hueva de Maruca estuvo acompañado por el vino rosado Barahonda. A continuación, carrilada de Ternera con puré cremoso de patatas y piña asada, que se potenció con el sabor del tinto Roble de Barahonda. Asimismo, Salvador y Araceli maridaron la Corbina con gazpacho marinero con Peix de Santa Pola con el tinto de Bodegas Barahonda, Nabuko 2007.
El postre dio el remate final a esta selección de vinos y productos de la costa mediterránea, con Mousse de Chocolate blanco y azafrán con crema de trufas acompañado del monastrell dulce de Barahonda, Vellum El Remate, dejando la puerta abierta a la próxima de gustación, que realizarán el viernes noche y sábado, 11 y 12 de junio, Miguel Ángel Martínez y David García.
