Comercios y Servicios Vi nos invita a disfrutar de la cocina de aprovechamiento
La asociación pone en marcha una campaña de concienciación y un concurso de recetas para reducir el desperdicio alimentario
Comercios y Servicios Vi ha presentado hoy su campaña anual de concienciación ambiental, que este año, con el nombre “El arte del buen provecho”, pretende implicar a la ciudadanía en la lucha contra el desperdicio alimentario y en el fomento del Objetivo de Desarrollo Sostenible 12, que versa sobre garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles.
Según explicaba Eva Iglesias, directiva de la asociación, las miles y miles de toneladas de alimentos que se tiran a la basura cada día no solo son un problema ético, habiendo millones de personas que pasan hambre en el mundo, sino también medioambiental, y por ello “se ha recurrido a la experiencia y el talento de los hosteleros Vi para reducir al máximo ese desperdicio de alimentos”.
Así, se ha contado con 15 establecimientos locales –Los Balcones, Cisoria, Warynessy, La Barrica, Auroch, La Teja Azul, Di Trevi, JC Ferrero Equelite, La Plazzita, El Cantón, La Despensa, El Botánico del Rock, Rodeo Dinner, Niza y El Setenta y Cuatro–, además de dos dietistas –Isabel Hernández y Espasana– para crear 15 recetas de aprovechamiento que permitan crear nuevos platos y reducir el volumen de desperdicios.
Unas recetas que ya han podido probar, como conejillos de indias, unos cuantos invitados, que desconocían el origen de sus platos, dando lugar al vídeo que da respaldo a la campaña:
¡Comparte tu receta!
Además, añadía el concejal de Medio Ambiente, Francisco Iniesta, se invita a toda la ciudadanía a sumarse a la campaña, enviando sus propias recetas de aprovechamiento a través de la app 03400 Villena desde hoy y hasta el 20 de octubre. Las 50 primeras personas que lo hagan recibirán de regalo el recetario de la campaña impreso, y entre todos los participantes se sortearán 100 botellas de vidrio con la imagen de la campaña.
José Vicente Hernández, de Paprec-Recimed, patrocinador oficial de la campaña, agradecía a Comercios y Servicios Vi que un año más, y ya van siete, apueste por campañas de este tipo, apuntando que “valen la pena, porque cada vez hacemos todos las cosas mejor y ahí están los datos de reducción de residuos para demostrarlo”. Además, en nombre del resto de patrocinadores –Agrícola Villena, la Sede Universitaria, Ferri, Atlántica Agrícola, la Universidad de Alicante y Caixa Popular–, agradecía igualmente el apoyo del ayuntamiento y animaba a la ciudadanía a seguir colaborando con estas iniciativas.
Por último, tomaba la palabra la edil de Comercio, Paula García, que felicitaba a todos los participantes por su gran implicación y subrayaba la necesidad de “apoyar al comercio y la hostelería local al tiempo que actuamos de forma conciencia para proteger nuestro medioambiente”.
Nota: Pueden ampliar toda la información de la campaña en la web de Comercios y Servicios Vi.
