Con motivo de promocionar la cocina de la Comunidad Valenciana, Canal 9 ha visitado nuestra ciudad para dar a conocer los platos autóctonos del interior de la provincia de Alicante. La periodista que realiza los reportajes de cocina del programa En connexió, Sonia López, emitido por Canal 9, ha visitado el restaurante de nuestra ciudad La Teja Azul, donde los responsables del establecimiento, Antonio Javier Pagán y Pepi Jiménez, elaboraron una de sus especialidades: el arroz meloso con conejo.
Al plato, un auténtico referente de la cocina de interior y uno de los preferidos en invierno por los ciudadanos de Villena y el Alto Vinalopó, se le ha dado un pequeño toque marca de la casa, añadiéndosele trufa blanca para potenciar su sabor, además de estar cocinado al fuego con sarmientos de cepa, otra seña de identidad de La Teja Azul que otorga la autenticidad de la cocina tradicional a todos sus platos. No en vano, La Teja Azul tiene el reconocimiento de Categoría Especial concedido por la Generalitat Valenciana.
La fácil elaboración de este plato, según Pepi y Toni, le convierte en uno de los preferidos de la población después de unas jornadas navideñas tras las que todo el mundo está saturado de abundantes comidas y cenas. Los condimentos proceden todos de nuestra comunidad, aceite, ñoras, pimientos, caracoles, tomates, etc., vienen de nuestros proveedores habituales y son seleccionados para conseguir una cocina similar a la nuestros abuelos, de los cuales hemos sacado las recetas que componen nuestra carta, complementada con otras recetas de la cocina más actual, que juntas forman un todo muy valorado por nuestros clientes y que han dado el sello de distinción a nuestro establecimiento, añadían Pepi y Toni, que antes de concluir deseaban un feliz año 2012 a todo el mundo.
