El Candeleo, La Espuela y Miguel Ángel ofrecen sus mejores tapas a 1,5 euros en “Tapas, salazones y vinos de Alicante”

Entre el 7 y el 20 de noviembre, coincidiendo con el Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, que se celebrará el próximo fin de semana en IFA Alicante, tres restaurantes de nuestra ciudad –El Candeleo, La Espuela y Miguel Ángel-, participarán en la iniciativa “Tapas, salazones y vinos de Alicante” ofreciendo tapas a 1’5 euros con el fin de fomentar el consumo de los vinos de la Denominación de Origen de Alicante.
Un total de 54 restaurantes y gastrobares de 17 municipios de todas las comarcas de la provincia participarán este año en "Tapas, salazones y vinos de Alicante". En esta segunda quincena, los tres restaurantes seleccionados de nuestra ciudad demostrarán su buen hacer dejándonos degustar sus mejores tapas a un precio de 1’5 euros.

El restaurante Miguel Ángel ha elaborado tres tapas pero a concurso sólo presentará su atún marinado con soja y lima acompañado de huevas de trucha sobre nido de fideos de habas de mungo. Esta especialidad compite en la categoría de “Tapa Creativa” dentro del concurso que se desarrollará el martes en la Cámara de Comercio de Alicante, e irá marinada con el Marina Espumante de Bodegas Bocopa.

Carlos Camañes, de La Espuela, concursa en la categoría de “Salazón” con una tapa de alcachofa coronada con hueva de maruca y anchoa del Cantábrico, que se podrá degustar entre el 7 y el 20 de noviembre en su restaurante acompañada con Sein, vino blanco fermentado en barrica.

Leo Serrano nos ha explicado que el restaurante El Candeleo presentará a la categoría de “Tapa Creativa” su tapa Sardineando, tosta de sardina marinada con vinagre de mostaza, tomate, rúcula y sésamo. Además ofrecerá durante esta quincena las tapas Otoño salvaje, con carne de jabalí en salazón con espuma de castaña, espárrago triguero y boletos confitados y Playa desierta, con polvo de hueva de maruca y almendras con codorniz rellena de mojama y reducción de mistela, por 1’5 euros.

La participación de El Candeleo será especial en esta edición de Lo Mejor de la Gastronomía, pues su cocinero, Jorge Belando, ofrecerá una ponencia el lunes 14 a las 12:30 en el congreso de salazones para presentar dos de sus tapas más especiales. Se trata del único restaurante de Villena que acudirá a la ponencia a presentar su “cocina con corazón, tapas con alma”.