‘El cliente celíaco en la restauración’, el lunes en el Espacio Joven
Este lunes, 7 de mayo, a las 17 horas y en el Espacio Joven, tendrá lugar la charla El cliente celiaco en la restauración, una realidad posible, dirigida a responsables de establecimientos de hostelería y comercios que quieran ofrecer un servicio seguro sin gluten a sus clientes celíacos.
La charla está promovida por ACECOVA, la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana, cuya representante en Villena, María Ángeles Sánchez, nutricionista y afectada por la enfermedad, agradecía las facilidades dadas por el ayuntamiento para la realización de este evento.
La celiaquía afecta a una de cada 80 personas, decía, añadiendo además que cada vez hay más personas diagnosticadas porque es más fácil su detección. La enfermedad, que daña al intestino de las personas afectadas, no se trata con medicamentos, sino únicamente con una dieta totalmente exenta de gluten durante el resto de la vida de los afectados, lo que supone un grave problema en el momento salimos de casa, ya sea en comedores escolares, restaurantes, hospitales, hoteles o a la hora de hacer la compra, además de un mayor gasto, pues nuestra cesta de la compra tiene un gasto medio anual 1.400 euros superior a las personas que no sufren la enfermedad.
Por ello ACECOVA, dentro de su proyecto Vivir sin gluten, está trabajando en la creación de una red de restaurantes y comercios (hornos, panaderías, pastelerías, carnicerías, etc.) que puedan ofrecer un servicio certificado y totalmente seguro para las personas celíacas, que no solo optaremos por ir a esos establecimientos antes que a otros que no estén certificados, sino que también nos acompañarán nuestros familiares o amigos, decía Mas, señalando que las personas celíacas son un nicho de mercado importante para estos negocios, y además se convertirán en unos clientes muy fieles. En este sentido, explicaba que ya existen apps móviles con listados de establecimientos aptos, y queremos que los hosteleros de Villena puedan beneficiarse también de esos clientes potenciales.
Por ello se ha organizado esta reunión, para dar a conocer a hosteleros, comerciantes y la ciudadanía en general el procedimiento para poder certificar que sus productos y procesos cumplen los requisitos necesarios para los celíacos y lucir en sus establecimientos el sello que así lo acredita. La entrada es gratuita y no es necesario confirmar asistencia, aunque se recomienda hacerlo para poder organizar mejor el recinto. Las personas interesadas pueden inscribirse en el mail gdeayto@villena.es y obtener más información en www.acecova.org.
