Grandes platos con las mejores materias primas en la carta Otoño-Invierno de Restaurante Salvadora
La Semana de Presentación de la Carta Otoño-Invierno de este clásico de la cocina villenense vuelve a demostrarnos la maestría, al frente de los fogones, de esta saga familiar. Hasta el domingo 20 seguirá la muestra de los nuevos platos, perfectamente diseñados para los rigores de esta estación en nuestra comarca.
Un año más, los hermanos Paco y Hugo Hernández van a demostrar en la Semana de Presentación de la Carta Otoño-Invierno 2005 su maestría a la hora de reinterpretar platos clásicos como la Sopa de cebolla o el Marmitako de atún, ofreciendo presentaciones gratamente sorprendentes. Todo ellos sin olvidar platos con los mejores productos de temporada y las más innovadoras técnicas de cocina: platos de caza como Perdiz de temporada asada con su tosta de trigo frita, Hamburguesas de ciervo y cebollitas gratinadas o con las más sabrosas setas como Presa ibérica sobre infusión de trompetas de la muerte o Rigatoni con navajas y setas rebozuelos. Y como viene siendo habitual con el comienzo de los fríos, los comensales pueden deleitarse también con el sabor tradicional de la comida típica villenense que con tanto acierto y experiencia elabora la cocina de esta casa desde hace más de un siglo.
El menú de degustación con el que Restaurante Salvadora nos ha sorprendido hoy no ha podido empezar mejor: Foie de pato mi-cuit con manzanas caramelizadas y la aromática Cazuelita de anchoas frescas con su pan payés. A continuación, un primer plato perfecto para entrar en calor, Sopa de cebolla con mozarella fresca (hecha base de leche de búfala). El paseo gastronómico ha seguido con una exquisitez marina, San Pedro a la parrilla con huevas de trucha. Para finalizar nada mejor que un postre tradicional, pero con toques de la cocina más vanguardista: Cuajada natural artesana de leche de oveja con gelatina de miel al romero. Y para terminar el imprescindible café y los licores.
Por si les ha abierto el apetito esta retahíla de novedosos platos, les informamos del menú que podrán degustar este martes:
Milhojas de berenjena, queso de rulo y mermelada de tomate.
Magrets de codorniz con cebolla caramelizada.
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Lubina rellena de setas de chopo
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Solomillo de avestruz con salsa de queso, trufa y huevo de soja frita
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Nuestro Soufflé de chocolate blanco
Si quieren conocer al detalle la carta para los próximos días, visiten la Web de Hotel Restaurante Salvadora.
