Villena celebrará el 31 de marzo el Día del Espárrago
Una jornada llena de actividades y propuestas en el Mercado Municipal para promocionar y dar a conocer uno de los productos estrella de nuestra tierra
El edil de Desarrollo Económico, Antonio Jesús Alba, acompañado por los tres productores adheridos a la marca Espárrago de Villena –Carlos Camañes, de Green Asparagus; Adrián Toune, de Espárragos Hernández, y José Manuel Pascual, de Productos La Rambla–, ha presentado la programación del Día del Espárrago de Villena, que se celebrará en el Mercado Municipal el próximo 31 de marzo.
El objetivo, decía, es “promocionar y dar a conocer un producto muy especial, fresco, sostenible y de kilómetro cero, porque en 24 horas pasa del campo a nuestra mesa, que crece en nuestra tierra y que cuenta con unas cualidades que lo hacen único, convirtiéndose en un ingrediente indispensable en las mejores propuestas gastronómicas”.
Así, la jornada comenzará a las 11 con la charla “Comer más para vivir mejor”, a cargo de María Ángeles Sánchez Aquamarina. Ya por la tarde llega el grueso de actividades, con un show cooking con el espárrago como estrella a cargo del chef Miguel Ángel Martínez en el Obrador del Mercado a las 17.30. A la misma hora habrá una degustación de espárragos en crudo en varios puntos del mercado y un taller de cocina de temporada dirigido a niños y jóvenes organizado por El Chamariz. Hay solo 20 plazas, y los interesados pueden inscribirse de forma gratuita en www.villena.es/jornadaesparragos. A las 19 horas, y también de la mano de El Chamariz, habrá una animación infantil con el lanzamiento de cohetes-espárrago que también requiere inscripción previa.
Y para rematar la jornada, a las 19.30 horas, degustación gratuita de elaboraciones realizadas con espárragos en el Obrador Municipal; cata de cervezas y croquetas de espárrago de Villena con el Salón de la Cerveza y Catacroket, que también requiere inscripción previa, y concierto de versiones pop-rock de los 80 y los 90 a partir de las 20.30 horas con la banda Patrulla 66.
20 hectáreas de cultivo, 120.000 kilos de producción anual
Los productores agradecían la implicación del ayuntamiento en la promoción de la marca Espárrago de Villena e invitaban a toda la ciudadanía a disfrutar de la jornada.
Además, destacaban que las características de Villena, con una variación térmica muy grande entre la noche y el día, son excelentes para el cultivo del espárrago, que si bien no ofrece una producción muy grande –unos 120.000 kilos al año–, sí lo hace con una calidad y propiedades excepcionales.
De ahí su éxito tanto a nivel regional como nacional, con mucha presencia en lugares como Alicante, Valencia o Madrid, así como en los mejores restaurantes del país.
La temporada, explicaban, depende de la climatología, empezando a brotar cuando acaban las heladas y estando en plena producción desde finales de marzo hasta mediados de junio. Con la llegada de calor se corta la producción, que se puede retomar a mediados de septiembre y apenas dura unas semanas, hasta la llegada de nuevo del frío.
