Excelente último Ateneo Verde del 2024 con cocina de aprovechamiento

Eran las 19.30h del jueves 19 de diciembre y ya olía a buenos manjares. Flori Abellán, cocinera autodidacta y amante de la naturaleza, junto a José Tomás, geógrafo, cocinero y bicicletero, nos deleitaron con una distendida tertulia gastronómica para satisfacción de más de 50 personas.

Hicieron hincapié en la necesidad de replantearnos el modo de alimentarnos e imprimir cambios en nuestros patrones, lejos del consumismo, de la comida rápida y de la alimentación procesada. Hicieron bandera de consumir productos de temporada, de kilómetro 0, por salud y por apoyo a la agricultura local. Defendieron la necesidad de aumentar nuestras dietas con más verduras y legumbres, en una sociedad que cada vez se abusa más de hidratos, de azúcares, de química y de carnes. Plantearon una visión de la cocina más paciente, sin prisas, más "a fuego lento", por sabor y para cuidarnos mejor y la necesidad de caminar hacia el residuo 0.

Resultó magistral comprobar cómo se pueden hacer platos elaborados, condimentos, caldos, infusiones y entrantes, con desperdicios que tiramos habitualmente a la basura.

Con el apoyo de José Tomás, Flori Abellán nos mostró más de 30 sencillas recetas, que aparte de sabrosas y económicas, cuidan de nuestra salud y de la salud del planeta. Pueden encontrar a esta cocinera en facebook, incluso plantearle preguntas o dudas si buscan el nombre de Flori Abellán Cerdán. La sesión terminó con un brindis para felicitarnos las navidades.