Cultura

Casa Yago celebra su tercera cata-maridada

Anoche celebró el restaurante Casa Yago su tercera cata-maridada, una iniciativa de Gustavo Baldi que pretende facilitar al cada vez mayor número de personas interesadas por el vino y la buena mesa una ampliación de horizontes, pues se les ofrece una variada selección de caldos acompañados por las innovadoras propuestas culinarias del restaurante.
Si en la segunda cata pudimos disfrutar del vino local, durante la noche de ayer el protagonismo recayó en la vecina Denominación de Origen de Yecla y la zona del Altiplano, y más concretamente en una selección de vinos preparada por Bodegas Castaño. Bajo la dirección del sumiller de la bodega, Juan Luis García, que explicó a todos los presentes la naturaleza de los caldos presentados, pudimos disfrutar de delicias para el paladar como Castaño Macabeo – Chardonnay 2005, Castaño Monastrell Tinto 2005, Altos del Cuadrado 2004, Hécula Monastrell 2004, Castaño Colección Monastrell – C Sauvignon, Mira Salinas 2003 y el Castaño Dulce Monastrell 2003. Todo ello, claro está, acompañado por los deliciosos manjares de Casa Yago, que en esta ocasión nos obsequió con una sorprendente selección de snacks, como el Tataky de atún al jengibre y soja, el Rissotto al azafrán y parmesano, el crujiente de setas y gambas con su esencia, la codorniz asada con membrillo, la cuchara de rabo de toro y tomate dulce o el biscuit de queso con choco y tosta.

Durante la velada hubo tiempo, además de para apreciar caldos y tapas, para la charla, girando siempre en torno a la gastronomía y a la Feria del Vino que hoy comienza, una buena ocasión para conocer y aprender a apreciar las virtudes de nuestra maravillosa gastronomía.

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