El programa Gastrociencia promociona el espárrago de Villena

El Gabinete de Desarrollo y Promoción Económica ha organizado una nueva edición de Gastrociencia, una actividad que se desarrolla en las instalaciones del Mercado Municipal y que en esta ocasión se centrará en la promoción del Espárrago de Villena, cuya campaña se inicia ahora.

Con esta iniciativa se pretende divulgar la marca propia y la producción local de espárrago que se produce en el término municipal.

La edición de Gastrociencia tendrá lugar el próximo 28 de marzo, de 20.00 a 21.30 horas, y requiere una inscripción previa a través de las redes sociales del Gabinete o de la empresa organizadora, Metatemático.

El taller, que consta de tres partes, se inicia con la práctica científica consistente en la extracción mediante cromatografía de los pigmentos presentes en diferentes variedades de espárragos de Villena. Seguidamente, se realizará un showcooking donde se elaborará una ensalada de espárragos de Villena con burrata, tomate seco y polvos de quicos. Y, finalmente, se podrá catar la elaboración junto a muestras de espárrago en crudo que permitirá degustar las diferencias organolépticas de los cultivados en Villena, acompañados de cerveza artesana local.

El plazo de inscripciones se abrirá el martes día 18 de marzo a partir de las 12 horas hasta completar el aforo del taller, y se realizará a través del formulario de inscripción que se publicará en las redes del Gabinete de Promoción y Desarrollo y la empresa Metatemático, encargada del desarrollo del taller.

Espárrago de Villena

El Ayuntamiento de Villena apuesta un año más por el Espárrago de Villena apoyando a los productores locales en la promoción y en la protección del producto, mediante el etiquetado para su diferenciación como producto de calidad y cercanía.

Los espárragos que abanderan la marca de titularidad municipal son espárragos de categoría extra y primera, obtenidos a partir de turiones verdes-morados, tiernos, sanos y limpios de esparragueras sembradas en plantel o en garra, que se destinarán al consumo en fresco, de excelente aspecto y olor.

Los espárragos recolectados proceden de parcelas situadas en el término municipal de Villena, cuya recolección se efectúa de forma manual cuando el turión ha emergido del suelo y ha alcanzado entre 20 y 30 cm de longitud, temprano por la mañana, para evitar la desecación y el sobrecalentamiento, que son transportados para su venta diariamente y por ello destacan por su frescura.

La campaña del espárrago ya está en marcha y por ello la tercera edición de los talleres de Gastrociencia que se realizan mensualmente en el Mercado Municipal, tendrá como protagonista el espárrago.

Dónde inscribirse

Las redes sociales del Gabinete de Promoción y Desarrollo son en Instagram: https://www.instagram.com/gpdvillena/ y en Facebook,  https://www.facebook.com/GabineteDesarrolloVillena

También es posible la inscripción a través de la empresa organizadora, Metatemático: en Instagram (www.instagram.com/metatematico)  y en Facebook (https://www.facebook.com/metatematico).