Gastrociencia en el Mercado municipal con productos de Villena
La concejalía promueve unos talleres creativos para adultos con productos de la tierra que se desarrollarán a la largo de todo el año

La concejalía de Mercado y el portal de divulgación científica Metatemático, del villenense Fran Conca, van a poner en marcha una novedosa iniciativa con el objetivo de promocionar el mercado y los productos locales a través de una serie de talleres de Gastrociencia que se van a llevar a cabo durante todo 2025.
Según explicaba la edil, Paula García, serán 8 los talleres a celebrar entre enero y mayo y de octubre a diciembre, y tienen por objetivo “atraer público al mercado, dinamizar el aula de cocina, incentivar la compra en los puestos del mercado y el consumo de producto local y aumentar la cultura científica”.
Dirigidos a un público adulto, con grupos de un máximo de 20 personas, tendrán lugar cada último viernes de mes de 20 a 21.30 horas, con el objetivo de “concluir el taller degustando los platos elaborados y después continuar en la zona de ocio de mercado”.
Los talleres, explicaba Fran Conca, comenzarán con una parte práctica relacionada con la ciencia, seguidos por la elaboración de alguna receta con productos villeneros y su posterior degustación acompañada por algún vino o cerveza local.
Las inscripciones, que se pueden realizar a través de un formulario difundido en las redes sociales del Mercado, la concejalía de Desarrollo Económico y Metatemático, son gratuitas, y deberán hacerse de forma individualizada para cada taller.
Los talleres comenzarán el viernes 31 de enero con el aceite de Villena como producto estrella. Le seguirán el ajo villenero, la gachamiga, los espárragos, la carlota, el pimiento blanco, el queso fresco y la uva, con los que se harán distintos experimentos científicos, como emulsiones o detecciones de almidón o azúcar, y platos como gominolas de aceite, alioli, ajonesa de ajo negro y ajonesa de piparra, croquetas de gachamiga y longaniza o calabacín encurtido.