La Conselleria de Turismo y ASHOVI organizan un curso de Cocina al vacío
La Conselleria de Turismo a través del Centro de Turismo (CdT) de Interior, y en colaboración con la Asociación de Hostelería de Villena (ashovi) y el Ayuntamiento de Villena, organiza el curso de formación continua Cocina al vacío. El curso es gratuito y se llevará a cabo del 7 al 10 de julio. El periodo de inscripción ya está abierto.
Esta actividad formativa está dirigida a cocineros y jefes de cocina en activo de establecimientos turísticos de la Comunidad Valenciana. Su objetivo es que los participantes adquieran los conocimientos necesarios sobre la cocina y equipamiento básico para la elaboración de cocina al vacío; destacar la importancia de la higiene en la cocina al vacío; aplicar el vacío en la conservación y elaborar y e interpretar fichas técnicas.
Las clases tendrán lugar los días 7, 8, 9 y 10 de julio en horario de tarde (de 16.30 a 19.30 horas) en el Aula de Cocina del Mercado Central de Villena y serán impartidas por Juanjo Latorre, formador de cocina. La matrícula del curso es gratuita, cofinanciada por el Fondo Social Europeo. Para inscribirse se deberá presentar solicitud de admisión en la sede de ASHOVI (C/ Sancho Medina nº 8) o remitirla por fax o e-mail al CdT de Interior (96 593 480; e-mail: [email protected]), adjuntando fotocopias del DNI y del justificante de empresa (nómina reciente, contrato o justificante del pago de la Seguridad Social de autónomos).
Las plazas son limitadas, por lo que será necesario presentar la documentación antes del inicio del curso (fecha límite 3 de julio).
